La Girafe, Avison-Autrement

Une nouvelle époque gourmande débute au Palais d'Or à Bruyères avec l'arrivée dans le petit monde commerçant de Mylène et Aurélien Michel. Le couple succède donc là à Jean-Charles et Nadège Baudouin qui souhaitent prendre un axe différent de leur vie professionnelle. M. et Mme Baudouin seront là encore quelques jours pour aider à passer le relais de cette boutique qui se compte parmi les plus réputées de l'avenue du Cameroun.

Aurélien Michel est originaire du secteur de la Perle des Vosges. Le jeune homme possède un solide bagage dans la profession. Après un CAP et un bac pro réussis au lycée hôtelier de Gérardmer, il a obtenu un brevet technique des métiers. Un brevet de maîtrise de l'école de Laxou est venu encore fortifier ses acquis, le talent en plus. Puis, il a travaillé chez Nathalie Lalonde, une maison exceptionnelle issue de générations de pâtissiers chocolatiers à Nancy. Mylène est diplômée d'un CAP de cuisine de l'école de Luxeuil les Bains, et également titulaire d'un bac pro de pâtisserie obtenu à Gérardmer. Une expérience en laboratoire au Centre Leclerc nancéien lui a apporté sa part d'enseignements utiles. Mylène et Aurélien n'oublient pas leurs premiers pas dans l'apprentissage qui leur permet aujourd'hui de s'installer à leur compte. Tous les deux rendent hommage à leurs professeurs, en particulier à Serge Pierrel et Denis Parisse, deux hommes qui leur ont beaucoup apporté de leur savoir. À présent, nouveaux les patrons du Palais d'Or apprennent à connaître leur clientèle. La ville de Bruyères leur plaît bien et l'opportunité d'y réaliser leur rêve d'ouverture de leur propre magasin les séduit. Les spécialités maison seront conservées et d'autres régals viendront attiser la tentation.
« Douceur de Lorraine », une mousse avec de la crème brûlée sur une compotée de mirabelles et un panel de petites verrines à déguster devraient entre autres gourmandises bientôt affoler les papilles des clients.
Bienvenue et bon vent à ce souriant jeune couple, désormais maître du Palais !

Le Palet d'Or se trouve au 20 de l'avenue du Cameroun à Bruyères. Tél./ Fax : 03.29.50.57.57